Igiene dei prodotti alimentari: Manuale autocontrollo alimentare
HACCP: Manuale autocontrollo alimentare
Igiene dei prodotti alimentari - Manuale autocontrollo alimentare - D.Lgs. 155
La pratica comprende:
- Sopralluogo in azienda effettuato dal nostro tecnico incaricato;
- Individuazione di ogni fase potenzialmente critica per la sicurezza degli alimenti e stesura della procedure di sicurezza in base al sistema H.A.C.C.P.;
- Predisposizione del manuale di autocontrollo;
- Identificazione del Responsabile Autocontrollo;
- Consegna del Manuale ed istruzioni sulla compilazione delle schede e sulla gestione del sistema.
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