Descrizione del Corso:

Date del corso

DATA	ORARIO
Venerdì 11 Novembre 2016	Dalle 09:00 alle 12:00

Finalità del corso

Formazione e aggiornamento del personale addetto ad una o più fasi di produzione, trasformazione e distribuzione di prodotti alimentari, secondo quanto previsto dal regolamento (CE) 852/2004.

Destinatari

Operatori del settore alimentare

Riferimenti normativi

Legge Regionale n. 33/2009, Regione Lombardia, art. 126

Programma del corso

Novità normative in campo alimentare
• Cenni di microbiologia
• Principi di igiene: vie di contaminazione degli alimenti e prevenzione in campo alimentare
• La sicurezza alimentare
• Conservazione degli alimenti lungo la filiera alimentare;
• Le malattie trasmesse da alimenti
• Igiene delle lavorazioni
• Pulizia e disinfezione
• Igiene del personale
• Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP;
• Obblighi e responsabilità dell’operatore del settore alimentare;
• Identificazione dei punti critici e loro monitoraggio, misure correttive e verifiche.

Durata del corso

Questo corso ha una durata di 3 ore.

Altre informazioni

Metodologia
Il percorso formativo è caratterizzato da una metodologia didattica basata sulle vigenti indicazioni normative.

Registro
È stato predisposto un Registro delle presenze per ogni lezione del corso sul quale ogni partecipante apporrà la propria firma.

Assenze
Le assenze per i corsi in aula non possono essere superiori al 10% del monte ore complessivo del corso, pena il mancato conseguimento dell'attestato e l'obbligo di rifare il corso dall'inizio.

Durata del corso
Il corso prevede una durata predeterminata al momento dell'acquisto, definita dalle date di svolgimento per i corsi in aula. Non è previsto in nessun caso il dilatamento dei tempi di svolgimento previsti per il singolo corso.

Docenti
Tutti i docenti dei corsi hanno una formazione e competenze pluriennali in relazione alle tematiche della salute e sicurezza sul lavoro e sono docenti qualificati ai sensi del Decreto del Ministero del Lavoro e delle Politiche Sociali e del Ministero della Salute del 6 marzo 2013.

Materiale didattico
Ad ogni partecipante dei corsi in aula potrà essere consegnato del materiale didattico (CD, chiavetta usb o altri supporti) con le slides del corso in pdf e letture utili a completare la formazione conseguita. Il materiale costituisce, altresì, una concreta possibilità di consultazione costante e di continuo aggiornamento.

Verifiche e Valutazione
Il corso si conclude con una verifica dell’apprendimento. Al termine del corso un apposito questionario di gradimento verrà proposto per la valutazione finale da parte dei partecipanti affinché possano esprimere un giudizio sui diversi aspetti del corso appena concluso.

Archivio generale della formazione
Tutti i documenti del corso, programma, registro con firme degli utenti, lezioni, test di verifica nonché la copia dell’Attestato saranno conservati nell’archivio della formazione dell'azienda organizzatrice del corso quale documentazione della formazione avvenuta secondo le procedure interne del sistema qualità.

Attestato
Al termine del corso verrà consegnato l’Attestato individuale ad ogni partecipante, valido su tutto il territorio nazionale.